Kiefernussbaum

Der Pinienkernbaum ist eigentlich ein Kiefernbaum, aus dem die Pinienkerne gewonnen werden. Die Samen sind nicht leicht zu finden, da sie gut unter den Schuppen versteckt sind. Wenn die Kiefernzapfen vom Baum fallen, können sie geerntet werden. Schließlich werden auch die Pinienkerne geknackt und enthäutet. Nicht jeder Kiefernbaum hat essbare Pinienkerne, also fangen Sie nicht erst hier an. Wegen der vielen Arbeitsschritte ist der Pinienkern auch so teuer. Dennoch ist sie eine Delikatesse, die von immer mehr Menschen gegessen wird.

Was ist ein Pinienkernbaum?

Ein Pinienkernbaum kann in jedem Klima wachsen. Am besten ist es jedoch, wenn Sie Pinienkerne aus Italien haben. Diese sind am geschmacksintensivsten und werden auch in den meisten Restaurants verwendet. Aus unserem Salat oder Carpaccio zum Beispiel sind sie nicht mehr wegzudenken. Eine lustige Tatsache ist, dass man für einen idealen Ertrag 25 Jahre warten muss, bis die Pinienzapfen eine gute Größe erreicht haben. Wenn sie dann schön groß sind, kann man den köstlichen Vorrat an Pinienkernen in vollen Zügen genießen. Nicht zuletzt aus diesem Grund ist sie auch ein relativ teures Produkt. In ganz Europa gibt es 23 Sorten, die essbar sind und auch in den meisten Supermärkten verkauft werden. In der Regel wird im Geschäft auch die Herkunft des Produkts angegeben.

Wie sehen sie aus?

Der Pinienkernbaum ist ein hoher Baum, der nach 25 Jahren große Pinienzapfen abwirft. Diese liefern die besten und schmackhaftesten Pinienkerne. Es gibt mehrere Kiefernarten, die essbare Kerne produzieren. Man schmeckt jedoch den Unterschied im Geschmack und das Land, aus dem sie stammen. Das merkt man natürlich auch am Geldbeutel, denn die italienischen sind in der Regel die teuersten. Sie sind aber auch die leckersten. Die Pinienkerne sind unter den Schuppen des Pinienzapfens versteckt. In Europa haben wir normalerweise Pinienkerne von der Pinus pinea. In Pakistan wird dagegen die Pinus Gardenia verwendet. Die gelberen Samen, die man häufig sieht, stammen aus Südkorea, wo die Pinus Koraiensis angebaut wird. Sie haben oft einen leicht bitteren Geschmack und werden daher nicht von jedem gemocht.

Den Kiefernbaum für einen gesünderen Lebensstil pflanzen

Echte Pinienkerne, die vom Pinienbaum stammen, sind vollgepackt mit gesunden Nährstoffen und Vitaminen. Ein gutes Beispiel ist Vitamin E, das in dieser Hülsenfrucht reichlich enthalten ist. Sie enthalten auch viel Vitamin B in verschiedenen Mengen. Dies wirkt sich positiv auf das Wachstum von (jungen) Erwachsenen und die Verarbeitung von Nährstoffen aus. Außerdem scheint dies auch die Leistung des Nervensystems zu verbessern. Vitamin E wiederum dient der Gesunderhaltung der Zellen aufgrund des antioxidativen Gehalts dieses Vitamins. Außerdem verbessert es den Zellstoffwechsel, so dass Sie sich besser fühlen. Natürlich sind sie auch vollgepackt mit Mineralien, die zum Beispiel für Knochen und Muskeln unterstützend wirken. Sie enthalten auch viel Eisen, das gut für die Entwicklung der roten Blutkörperchen ist. Sie enthalten auch Magnesium, das wiederum für die guten Signale an das Gehirn sorgt. Ihr Immunsystem wird durch die große Menge an Zink ebenfalls verbessert.

Wo können diese Bäume angebaut werden?

Der Pinienkernbaum wird fast überall in Europa angebaut. Die schmackhaftesten Pinienkerne kommen natürlich aus Italien, weil dort ein mediterranes Klima herrscht. Es dauert bis zu 25 Jahre, bis die Kiefernzapfen die richtige Größe erreicht haben. Dann müssen sie auch noch vom Baum fallen, bevor sie geerntet werden können. Dann werden die Schuppen entfernt, denn darunter sind die Pinienkerne geschützt und versteckt. Dann wird die braune Haut von den Pinienkernen entfernt, damit sie ihre schöne beige Farbe erhalten. Dann sind sie bereit für den Versand. Das geschieht dann weltweit sehr häufig. Pinienkerne sieht man oft in Salaten und asiatischen Gerichten. Aber man kann sie natürlich zu allem essen, denn sie sind reich an Mineralien und Vitaminen.

Ein Pinienkernbaum für die leckersten Gerichte

Je nachdem, von welchem Pinienbaum die Pinienkerne stammen, kann ein Gericht zubereitet werden. Das beliebteste ist sicherlich der Salat, der oft mit einer zusätzlichen Handvoll angereichert wird. In Restaurants sieht man sie auch oft als Beilage zu Carpaccio. Man kann auch köstliche Nudeln damit zubereiten, z. B. Pasta Boursin mit Pinienkernen. In den Niederlanden wird es auch immer beliebter, um Fleischbällchen damit zu bestreuen. Natürlich ist ein Pesto auch nicht vollständig ohne eine Handvoll köstlicher Pinienkerne. Sie werden auch zunehmend zu Fischgerichten wie Lachs verwendet. Es passt auch zu einer gesunden Lebensweise, denn es ist reich an Mineralien. Außerdem enthält es viele B- und E-Vitamine, was wiederum gut für den Körper ist.